Voici comment éplucher des asperges.
Les asperges doivent être fraîches et bien fermes pour les peler.
Il faut d’abord les laver puis couper le fond de l’asperge et commencer l’épluchage.
C’est avec un éplucheur à main appelé plus précisément « un économe » qu’il faut peler les asperges, cet petit instrument ressemble à un couteau avec une lame très coupante et un peu particulière.
Eplucher des asperges vertes – 750 Grammes
Voici comment éplucher des asperges.
Il faut en général peler les asperges si on veut les manger de la tête aux pieds!
Pour cela, il faut prendre un économe, c’est un petit couteau à bout très pointu qui est réservé à l’épluchage de pommes de terre, de carottes, d’asperges ou autres.
Avant de procéder à l’épluchage, il faut couper la queue sur environ 2 centimètres.
Comment éplucher une asperge blanche ? – 750 grammes
Apprendre comment éplucher les asperges.
Les asperges sont délicieuses et font une très bonne entrée avec une mayonnaise maison mais il ne faut impérativement les peler.
Lavez les asperges dans un premier temps, coupez la queue et prenez un économe comme si vous vouliez peler des pommes de terre.
Un économe est un couteau spécial qui sert à peler sans enlever trop de matière.
Comment préparer et cuire des asperges ?
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