Comment éplucher des asperges ?

Voici comment éplucher des asperges.

Les asperges doivent être fraîches et bien fermes pour les peler.

Il faut d'abord les laver puis couper le fond de l'asperge et commencer l'épluchage.

C'est avec un éplucheur à main appelé plus précisément "un économe" qu'il faut peler les asperges, cet petit instrument ressemble à un couteau avec une lame très coupante et un peu particulière.

 

Voici comment éplucher des asperges.

Il faut en général peler les asperges si on veut les manger de la tête aux pieds!

Pour cela, il faut prendre un économe, c'est un petit couteau à bout très pointu qui est réservé à l'épluchage de pommes de terre, de carottes, d'asperges ou autres.

Avant de procéder à l'épluchage, il faut couper la queue sur environ 2 centimètres.